A fermentação é todo um processo de transformação de uma substância em outra, o nosso próprio corpo pode fazer isso, é o caso da fermentação lática[dos músculos do corpo], ou micro organismos,que não são bactérias, a uma diferença entre ambos, bactéria é um micro organismo, tal como fungo, vírus, germes etc.
"Todos são micro organismos: seres invisíveis a olho nu também chamados genericamente de micróbios ou germes. Os dois termos são do século 19, quando a tecnologia disponível ainda não permitia diferenciar um micro organismo de outro." CONHECENDO BIOLOGIA - Clique para saber mais
Esses micro organismos são chamados de fermentos pois fazem o processo de fermentação.
Um exemplo de fermentação é o processo de transformação de açucares em álcool que é o que o próximo post irá falar.
Vídeo explicativo:
Stella.
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